Resep Chicken Kang Jung (Dak Kang Jung) - Korean Sweet & Crispy Chicken

#AYOJAJANDIRUMAH - RESEP ASIAN CUISINE

DAK KANG JUNG
(Korean Sweet & Crispy Chicken) 

a la Ismi Alawiyah

Waktu memasak: 25 menit

Persiapan: 5 menit

Porsi: 1-2 orang

Bahan: 

1 dada ayam fillet, dipotong dadu kecil (atau bisa 1/2 kg sayap ayam)
Tepung bumbu crispy
1 sendok makan tepung beras
2 siung bawang putih (kupas kulitnya, potong kecil - kecil halus)
2 buah kentang (kupas kulitnya, potong dadu)
1 ruas ibu jari jahe (dikupas kulitnya, iris tipis)
1/2 balok gula jawa (gula merah)
1 sendok makan cuka (kalau tidak ada bisa diganti 2 sendok makan larutan asam jawa)
2 sendok makan kecap manis

500 ml air

1 sendok makan tepung maizena (cairkan dengan sedikit air)

Black pepper
Wijen
Minyak goreng

Cara Memasak:

1. Panaskan 2 sendok sayur minyak goreng dengan api sedang, lalu goreng kentang hingga matang dan tiriskan.
2. Tuangkan tepung bumbu crispy di mangkuk, tambahkan sedikit air, aduk rata. (Jangan terlalu encer)
3. Ambil wadah/ mangkuk lain (terpisah dari nomor 2), tuangkan tepung bumbu crispy dan tambahkan tepung beras. Aduk tanpa ditambah air.
4. Celupkan ayam ke dalam tepung crispy yang dicairkan (nomor 2), lalu lapisi dengan tepung crispy yang tidak dicairkan (nomor 3).
5. Goreng ayam yang sudah dilapisi tepung dengan api sedang hingga berwarna kuning keemasan, lalu angkat dan tiriskan.
6. Panaskan satu sendok makan minyak goreng di wajan anti lengket, lalu goreng bawang putih hingga harum.
7. Masukkan 500 ml air, irisan jahe, cuka, gula merah, kecap manis, black pepper (sesuai selera), aduk rata masak hingga matang. 
8. Ketika kuah sudah mulai sedikit, masukkan larutan tepung maizena dan aduk rata. Kuah akan sedikit mengental.
9. Masukkan ayam goreng tepung dan kentang, lalu aduk rata sampai semua kuah terserap ke ayam dan kentang. Angkat.
10. Taburi wijen dan siap dihidangkan. Jangan lupa di-plating yang cantik, ya!

***

Ismi Alawiyah

Silakan follow instagram dengan hashtag berikut untuk update resep terbaru:

@alawiyahismii

#ayojajandirumah